Rau câu là (rong câu) là một chi của tảo đỏ, thân cây giòn, đỏ hay hơi vàng, trong suốt và chia nhiều ngọn như san hô. Tùy theo hình dáng và nơi mọc mà rau câu có tên gọi khác nhau như rau câu chân vịt…
Qua bài viết này chúng ta sẽ biết rau câu tốt cho sức khoẻ của chúng ta như thế nào.
1. Rau câu thúc đẩy sự tiêu hoá.
Không phải ngẫu nhiên mà các món ăn từ rau câu lại hấp dẫn được nhiều người trên thế giới. Người ta có thể dùng rau câu để chế biến rấ nhiều món ăn như: nấu chè, phơi khô làm gỏi (nộm)..
Các nhà khoa học đã tìm ra chất alga alkane mannitol có trong rau câu là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột giúp ruột trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi. Qua đó cho biết rau câu tốt như thế nào cho hệ tiêu hoá.
Do vậy sẽ hạn chế các bệnh ung thư đường ruột, kết tràng và trực tràng, ngừa táo bón và thúc đẩy sự bài tiết. Chính vì thế, trong thực đơn của người béo phì, tiểu đường, cao huyết áp, phụ nữ mang thai và trẻ biếng ăn nên bổ sung rau câu.
2. Rau câu giúp thải độc tố và giảm lượng mỡ thừa cho cơ thể.
Qua rất nhiều nghiên cứu cho thấy, theo các nhà khoa học khẳng định và đã cho thấy DHA trong rau câu là một axit béo không no cần thiết cho sự hoàn thiện hệ thần kinh, đặc biệt là thị giác. Ở người lớn, nó có tác dụng giảm triglyceride máu và cholesterol xấu, giúp dự phòng tiểu đường, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, bổ máu, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết…
Một thành phần quan trọng trong rau câu là chất fertile clement – có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể.
Vitamin B2 tham gia truyền dẫn trong quá trình ôxy hóa của cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất của tế bào. Vì vậy nó có tác dụng chống béo phì do kích thích tuyến nội tiết, chất nhầy giúp giảm cảm giác đói.
3. Rau câu làm giảm Cholesterol.
Những ngày hè nóng bức, không gì giải nhiệt bằng một cốc rau câu ngọt dịu, thanh mát, cảm giác không gì sánh bằng.Khoa học đã chứng minh rằng rau câu là một trong những loại rong biển hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất vi lượng như: hàm lượng sinh tố A cao gấp 2-3 lần so với cà rốt, canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng.
Ngoài ra, rau câu chứa 10-15% muối vô cơ và rất nhiều chất cần thiết phục vụ các ngành công nghiệp thực phẩm, chế biến bánh kẹo, nước giải khát. Bằng chứng là những món thạch rau câu đã có mặt từ lâu trên thế giới, và ngày càng được ưa chuộng ở nước ta.
4. Những lưu ý khi dùng thạch rau câu.
Sodium alginate và agar thuộc loại chất xơ trong bữa ăn hàng ngày, dung nạp quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ của chất béo và protein đối với cơ thể, đặc biệt là có thể làm cho sắt, kẽm, muối vô cơ kết hợp thành những chất hỗn hợp có thể hòa tan hoặc không thể hòa tan.
Trẻ em ăn nhiều thạch rau câu có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ của protein trong cơ thể, còn có thể ngăn chặn sự hấp thụ của các nguyên tố vi lượng như kẽm, sắt, thời gian lâu dần, sẽ làm cho trẻ có vị giác khác thường, nghiện ăn những thực phẩm có vị khác thường. Vì vậy chúng ta hãy sử dụng rau câu để có thể mang lại sức khoẻ tốt nhất cho chính bản thân mình.
